Menu du soir

Nature, mignonnette ou chimichurri & mangue. *Offert en trois quantités : 3, 6 ou 12.

Saumon frais, ciboulette, mandarine, câpres, huile d'olive, échalote grise, mayonnaise Phoenix et Wontons frits

Bœuf, câpres, persil, ciboulette, échalote grise, parmesan, mayonnaise Phoenix et huile d'olive

Bonbons de saumon de notre fumoir, laqué au sirop d'érable, poivre et aigrelette

Tortillas de maïs, fromage tex-mex, olives noires, haricots noirs, oignons verts, jalapeños, crème sure & salsa maison

Servi avec mayonnaise épicée

1 livre d'ailes (1 sauce), 3 livres d'ailes (3 sauces), Choix de sauce maison; BBQ, Buffalo et bleu.

Servi avec miel

Bouillon maison à l'oignon, fromage Perron 2 ans, croûton et oignon vert

Renseignez-vous auprès de votre serveur pour le potage du jour

Servi avec mayonnaise épicée

Sélection de Fromages de l'Ile-aux-grues. À quelque 75 km de la ville de Québec, fouettée par les vents, bercée par le fleuve Saint-Laurent, la plus importante fromagerie artisanale au Canada trône au cœur d’un lieu unique qui a façonné son authenticité et l’économie locale. Une coopérative fromagère où la solidarité, un micro-climat insulaire et un savoir-faire centenaire ont permis de créer des produits d’un extrême raffinement tout en préservant l’agriculture locale et le terroir.

Côtes levées de porc fumées maison, servi avec frites et salade de choux crémeuse fumée. Offert en demi portion ou portion complète.

Fromage en grains frais du jour de la Fromagerie Perron, frites de pommes de terre rouge fraîche, sauce à base de fond de boeuf

Pain brioché, servi avec oignon, tomate, laitue Boston, fromage cheddar jaune, bacon fortin, cornichon, ketchup maison et mayo Phoenix

Pain brioché, galette de tofu mariné et panné aux flocons de maïs, mayo Phoenix, laitue, tomate et cornichon

Pain brioché, porc effiloché, salade de chou fumé, cornichons croquants et sauce BBQ maison. Servi avec frites

Orzo végétal, champignons forestiers, sauce montée au beurre, graines de citrouille grillées, parmesan, huile de truffe et vin blanc

Bœuf, câpres, persil, ciboulette, échalote grise, parmesan, mayonnaise Phoenix et huile d'olive. Servi avec frites et salade

Saumon frais, ciboulette, mandarine, câpres, huile d'olive, échalote grise, mayonnaise Phoenix, Wontons frits. Servi avec frites et salade

Bavette Sterling silver AAA, sauce à l'échalote, fromage Riopelle de L'Ile -aux- grues fondant avec haricots vert au beurre & frites

Pavé de morue charbonnière rôti au miel, thyms, Xérès, beurre blanc au sirop de camerise, servi avec riz et légumes du moment

Filet mignon 7oz (vieilli 21 jours), sauce aux poivres vert de Madagascar, légumes et purée de pommes de terre Yukon gold

Ravioli de boeuf braisé monté au beurre de poivron doux grillé, petit pois et parmesan

Cuisses de canard confites laquées à l’orange et à l’érable servies avec purée de pommes de terre Yukon Gold et légumes du moment

Profiterole, 3 choux, crème glacée maison à la vanille nappé d'une sauce au chocolat

Crème brulée maison, choix du pâtissier

Chocolat de la chocolaterie Champagne

Mélange maison

Nespresso Finezzo, Forte ou Decaffeinato

Nespresso Finezzo, Forte ou Decaffeinato

Nespresso Finezzo, Forte ou Decaffeinato

Nespresso Finezzo, Forte ou Decaffeinato

Essence naturelle de bergamote Thé noir, Inde

Agrémentée d'éclats de pamplemousse et de citronnelle, sans caféine Rooibos, Afrique du sud

Sa liqueur est franche et corsée aux arômes typiques de tabac, de malt et de fruit (pruneau) Thé noir, Inde