Menu du soir

Betterave jaune & rouge, moutarde en grain au miel de bleuet, émulsion de poivrons rouge rôties, huile verte de pépins de raisins, graines de citrouilles torréfiés, poivre et sel du Saint-Laurent

Nature, mignonnette ou chimichurri & mangue. *Offert en trois quantités : 3, 6 ou 12.

Saumon frais, ciboulette, mandarine, câpres, huile d'olive, échalote grise, mayonnaise Phoenix et Wontons frits

Bœuf, câpres, persil, ciboulette, échalote grise, parmesan, mayonnaise Phoenix et huile d'olive

Bonbons de saumon de notre fumoir, laqué au sirop d'érable, poivre et aigrelette

Servi sur un crouton et sel du St-Laurent. (40 gr) Disponible seul ou en extra

Tortillas de maïs, fromage tex-mex, olives noires, haricots noirs, oignons verts, jalapeños, crème sure & salsa maison

Servi avec mayonnaise épicée

1 livre d'ailes (1 sauce), 3 livres d'ailes (3 sauces), Choix de sauce maison; BBQ, Buffalo, ranch et sauce du diable.

Servi avec miel

Bouillon maison à l'oignon, fromage Perron 2 ans, croûton et oignon vert

Renseignez-vous auprès de votre serveur pour le potage du jour

Servi avec mayonnaise épicée

Sélection de fromages fin du Québec, servi avec gelée de miel au Mélilot.

1/2 côte levée sauce BBQ, 6x Ailes de poulet recette maison, 2x bonbons de saumon fumé à l'érable et son aigrelette, 80gr de pulled porc du chef, 1x saucisse au fromage suisse (William J. Walter), 1x saucisse Viennoise épicée servi avec moutarde au miel, le tout fumé sur place par notre chef Jonathan Devin, accompagné de choucroute, salade de pomme de terre crémeuse, pickle de légumes et salade de chou fumé

Côtes levées de porc fumées maison, servi avec frites et salade de choux crémeuse fumée. Offert en demi portion ou portion complète.

Fromage en grains frais du jour de la Fromagerie Perron, frites de pommes de terre rouge fraîche, sauce à base de fond de boeuf

Pain paprika & milet de la boulangerie artisanale Epi'Fanny, servi avec oignon, tomate, laitue Boston, fromage cheddar Perron 4 ans, bacon fortin, cornichon, ketchup maison et mayo Phoenix

Pain paprika & milet de la boulangerie artisanale Epi'Fanny, galette de tofu mariné et panné aux flocons de maïs, mayo Phoenix, laitue, tomate et cornichon

Pain paprika & milet de la boulangerie artisanale Epi'Fanny, porc effiloché, salade de chou fumé, cornichons croquants et sauce BBQ maison. Servi avec frites

Saucisse Viennoise épicé & la William Suisse de J. Walter Saucissier. Servi avec choucroute royale maison, moutarde au miel et frites

Orzo végétal, champignons forestiers, sauce montée au beurre, graines de citrouille grillées, parmesan, huile de truffe et vin blanc

Bœuf, câpres, persil, ciboulette, échalote grise, parmesan, mayonnaise Phoenix et huile d'olive. Servi avec frites et salade

Saumon atlantique frais, betteraves rouge au Xérès, fromage Féta, concombre et émulsion de poivrons rouge grillés. Servi avec frites et salade

Bavette Sterling silver AAA, sauce à l'échalote, fromage Riopelle de L'Ile -aux- grues fondant avec haricots vert au beurre & frites

Pavé de morue charbonnière rôti au miel, thyms, Xérès, beurre blanc au sirop de camerise, servi avec riz et légumes du moment

Filet mignon 7oz (vieilli 21 jours), sauce périgourdine, légumes et purée de pommes de terre Yukon gold

Ravioli de boeuf braisé monté au beurre de poivron doux grillé, petit pois et parmesan

Ranch, BBQ, Buffalo ou Diable

Mignonette, Chimichurri & mangue ou bloody Phoenix

William Suisse ou Viennoise du saucissier William J. Walter

Remerciez vos cuisiniers en leur offrant un Grand Marnier!

Ailes fumées de notre fumoir accompagné de notre fameuse sauce BBQ

Choix de sauce BBQ, Buffalo, ranch ou sauce du diable

Huîtres fraîches servi avec mignonette maison

Mignonette, Chimichurri & mangue ou sauce bloody Phoenix

Profiterole, 3 choux, crème glacée à la vanille nappé d'une sauce au caramel

Crème brulée maison, choix du pâtissier

Brownies au chocolat et crème glacée à la vanille

Mélange maison

Nespresso Leggero, Forte ou Decaffeinato

Nespresso Leggero, Forte ou Decaffeinato

Nespresso Leggero, Forte ou Decaffeinato

Essence naturelle de bergamote Thé noir, Inde

Agrémentée d'éclats de pamplemousse et de citronnelle, sans caféine Rooibos, Afrique du sud

Sa liqueur est franche et corsée aux arômes typiques de tabac, de malt et de fruit (pruneau) Thé noir, Inde