Menu du soir

Saumon frais, monté de façon classique à l’échalote verte, avec concombre, pomme Spartan du Québec et sauce Cholula, servi avec salade du jardin

Bœuf, bacon fumé maison, champignons sauvages, échalote française, persil, cornichon, mayonnaise maison et dijonnaise, servi avec salade du jardin

Bonbons de saumon de notre fumoir, laqué au sirop d'érable, poivre et aigrelette

Tortillas de maïs, fromage tex-mex, olives noires, pico de gallo, oignons verts, jalapeños, crème sure & salsa maison

Servi avec mayonnaise épicée

1 livre d'ailes (1 sauce), 3 livres d'ailes (3 sauces), Choix de sauce maison; BBQ, Buffalo, ranch, miel & paprika fumé ou sauce Phoenix (très épicé!)

Servi avec miel

Bouillon maison à l'oignon, fromage Perron 2 ans, croûton et oignon vert

Renseignez-vous auprès de votre serveur pour le potage du jour

Servi avec mayonnaise épicée

Sélection de fromages fin du Québec, servi avec gelée de miel au Mélilot.

Cuisses de canard confites fumées, pommes de terre sarladaise et légumes du moment

1/2 côte levée sauce BBQ, 6 ailes de poulet, 2 bonbons de saumon fumé à l'érable et son aigrelette, porc effiloché, une saucisse au fromage suisse (William J. Walter), une saucisse Viennoise épicée servi avec moutarde au miel, le tout fumé sur place, accompagné de choucroute, salade de pommes de terre crémeuse, pickles de légumes et salade de chou fumée

Côtes levées de porc fumées maison, servi avec frites et salade de choux crémeuse. Offert en demi portion ou portion complète.

Fromage en grains frais du jour de la Fromagerie Perron, frites de pommes de terre rouge fraîche, sauce à base de fond de boeuf

Pain brioché, galette de boeuf, servi avec oignon, tomate, laitue Boston, fromage cheddar Perron 4 ans, bacon fortin, cornichon, ketchup maison et mayo Phoenix

Pain brioché, galette de tofu mariné et panné aux flocons de maïs, mayo Phoenix, laitue, tomate et cornichon

Pain brioché, porc effiloché, salade de chou fumé, cornichons croquants et sauce BBQ maison. Servi avec frites

Pain brioché, haut cuisse de poulet assaisonné légèrement pané, fromage Perron 2 ans, cornichons du jardin, jalapeno mariné, aragula, sauce miel & poivrons grillés fumés

Saucisse Viennoise épicé & la William Suisse de J. Walter Saucissier. Servi avec choucroute royale maison, moutarde au miel et frites

Orzo végétal, champignons forestiers, sauce montée au beurre, graines de citrouille grillées, parmesan, huile de truffe et vin blanc

Bœuf, bacon fumé maison, champignons sauvages, échalote française, persil, cornichon, mayonnaise maison et dijonnaise, servi avec frites maison et salade du jardin

Saumon frais, monté de façon classique à l’échalote verte, avec concombre, pomme Spartan du Québec et sauce Cholula, servi avec frites maison et salade du jardin

Pavé de morue charbonnière nappée d’un beurre blanc aux camerises, accompagné de garnitures de saison

Filet mignon de 7 oz, vieilli 21 jours, servi avec une sauce aux poivres et des garnitures de saison

Sauce crémeuse au parmesan

Ranch, BBQ, Buffalo, miel & paprika fumé ou sauce Phoenix (très épicé)

William Suisse ou Viennoise du saucissier William J. Walter

Profiterole, 3 choux, crème glacée à la vanille nappé d'une sauce au caramel

Brownies au chocolat et crème glacée à la vanille

Mélange maison

Nespresso Leggero, Forte ou Decaffeinato

Nespresso Leggero, Forte ou Decaffeinato

Essence naturelle de bergamote Thé noir, Inde

Agrémentée d'éclats de pamplemousse et de citronnelle, sans caféine Rooibos, Afrique du sud

Sa liqueur est franche et corsée aux arômes typiques de tabac, de malt et de fruit (pruneau) Thé noir, Inde