Duo boudin de canard & pétoncle
Huîtres fraîches
Steak & frite, Picanha
Poke bolw aux crevettes
Entrées
Tartare de saumon
22
Saumon frais, ciboulette, mandarine, câpres, huile d'olive, échalote grise, mayonnaise Phoenix, wonton frit, micro-pousse de radis
Tartare de boeuf
22
Bœuf, câpres, persil, ciboulette, échalote grise, parmesan, mayonnaise Phoenix, huile d'olive, jerky de bœuf aux tomates séchées et micro-pousse de moutarde
Bonbon de saumon fumé maison
10
Bonbon de saumon de notre fumoir, laqué au sirop d'érable, poivre et aigrelette
Baluchon de fromage
10
Baluchon de fromage Houblonneux de l'Isle et ketchup de jalapenos
Calmars frits maison
13
Calmars maison, saumuré et légèrement citronée, panko et farine de mais servi avec une sauce aigrelette
Crevettes popcorn
13
Servi avec mayonnaise épicée
Ailes de poulet
12 / 21
Choix de sauce BBQ, Buffalo ou fromage bleu, 6 ailes ou 12 ailes
Panier de frite
6
Servi avec mayonnaise épicée
Soupe à l'oignon gratinée
11
Bouillon à l'oignon, mozzarella, parmesan, croûton et oignon vert
Potage du moment
7
Renseignez-vous auprès de votre serveur pour le potage du jour
Planche de fromages fins du Québec
VG
Végétarien
21
Sélection de Fromages de l'Ile-aux-grues. À quelque 75 km de la ville de Québec, fouettée par les vents, bercée par le fleuve Saint-Laurent, la plus importante fromagerie artisanale au Canada trône au cœur d’un lieu unique qui a façonné son authenticité et l’économie locale. Une coopérative fromagère où la solidarité, un micro-climat insulaire et un savoir-faire centenaire ont permis de créer des produits d’un extrême raffinement tout en préservant l’agriculture locale et le terroir.
À la terre
Filet mignon
44
Filet mignon 6oz certifié Angus Butcher Block Reserve (vieilli 21 jours), sauce marchand de vin, légumes et purée de pommes de terre Yukon gold
Steak/Frites Picanha
37
Steak 8 onces de boeuf Picanha (coupe de boeuf popularisé au Brésil). Servi avec frites, salade et sauce chimichurri (herbes fraîches, tomates séchées, huile, citron) Viande certifié AAA Buckhead Pride angus
Tartare de boeuf
33
Bœuf, câpres, persil, ciboulette, échalote grise, parmesan, mayonnaise Phoenix, huile d'olive, jerky de bœuf aux tomates séchées et micro-pousse de moutarde servi avec frites et salade
Burger Phoenix
25
Servi avec oignon, tomate, laitue Boston, fromage fort Gédéon, bacon fortin, cornichon, ketchup jalapenos et sauce Mille-Iles
Orzo aux champignons sauvages
VG
Végétarien
28
Orzo végétal, champignons forestiers, sauce montée au beurre, graines de citrouille grillées, parmesan, huile de truffe, vin blanc et micro-pousse biologique de radis de la ferme Champ gauche
Ossobuco
38
Ossobuco de porc confit et gremolata à l'orange, servi avec purée de pommes de terre Yukon Gold et légumes du moment
À la mer
Tartare de saumon
33
Saumon frais, ciboulette, mandarine, câpres, huile d'olive, échalote grise, mayonnaise Phoenix, wonton frit et micro-pousse de radis, servi avec frites et salade
Pavé de morue charbonnière
42
Pavé de morue charbonnière rôti au miel, thyms et Xérès, servi avec riz et légumes du moment
Desserts
Décadent aux noisettes
13
Dacquoise à la noisette, fond croustillant praliné noisette et bavaroise praliné noisette de la pâtisserie Croquembouche
Crème brulée
9
Crème brulée maison, choix du pâtissier
Cheesecake New York
10
Gâteau au fromage de chèvre New York
Brownies
8
Brownies caramel & pacanes
Cafés & thés
Café filtre
3
Mélange maison
Allongé
4
Nespresso Finezzo, Forte ou Decaffeinato
Espresso court
4
Nespresso Finezzo, Forte ou Decaffeinato
Cappuccino
6
Nespresso Finezzo, Forte ou Decaffeinato
Latté
6
Nespresso Finezzo, Forte ou Decaffeinato
Huiming thé
4
Ses nuances fruitées (pêche) et herbacées soutiennent sa longue finale aérienne. Un thé équilibré et fin Thé vert, Chine
Perles du dragon
4
Huit lots de fleurs fraiches de jasmin serviront à parfumer ce thé vert chinois, riche en bourgeons Thé vert, Chine
Earl grey
4
Essence naturelle de bergamote Thé noir, Inde
Rooïbos zeste éclair
4
Agrémentée d'éclats de pamplemousse et de citronnelle, sans caféine Rooibos, Afrique du sud
Assam breakfast
4
Sa liqueur est franche et corsée aux arômes typiques de tabac, de malt et de fruit (pruneau) Thé noir, Inde