Menu du soir

Saumon frais, ciboulette, mandarine, câpres, huile d'olive, échalote grise, mayonnaise Phoenix, wonton frit, micro-pousse de radis

Bœuf, câpres, persil, ciboulette, échalote grise, parmesan, mayonnaise Phoenix, huile d'olive, jerky de bœuf aux tomates séchées et micro-pousse de moutarde

Bonbon de saumon de notre fumoir, laqué au sirop d'érable, poivre et aigrelette

Baluchon de fromage Houblonneux de l'Isle et ketchup de jalapenos

Calmars maison, saumuré et légèrement citronée, panko et farine de mais servi avec une sauce aigrelette

Servi avec mayonnaise épicée

Choix de sauce BBQ, Buffalo ou fromage bleu, 6 ailes ou 12 ailes

Servi avec mayonnaise épicée

Bouillon à l'oignon, mozzarella, parmesan, croûton et oignon vert

Renseignez-vous auprès de votre serveur pour le potage du jour

Sélection de Fromages de l'Ile-aux-grues. À quelque 75 km de la ville de Québec, fouettée par les vents, bercée par le fleuve Saint-Laurent, la plus importante fromagerie artisanale au Canada trône au cœur d’un lieu unique qui a façonné son authenticité et l’économie locale. Une coopérative fromagère où la solidarité, un micro-climat insulaire et un savoir-faire centenaire ont permis de créer des produits d’un extrême raffinement tout en préservant l’agriculture locale et le terroir.

Filet mignon 6oz certifié Angus Butcher Block Reserve (vieilli 21 jours), sauce marchand de vin, légumes et purée de pommes de terre Yukon gold

Steak 8 onces de boeuf Picanha (coupe de boeuf popularisé au Brésil). Servi avec frites, salade et sauce chimichurri (herbes fraîches, tomates séchées, huile, citron) Viande certifié AAA Buckhead Pride angus

Bœuf, câpres, persil, ciboulette, échalote grise, parmesan, mayonnaise Phoenix, huile d'olive, jerky de bœuf aux tomates séchées et micro-pousse de moutarde servi avec frites et salade

Servi avec oignon, tomate, laitue Boston, fromage fort Gédéon, bacon fortin, cornichon, ketchup jalapenos et sauce Mille-Iles

Orzo végétal, champignons forestiers, sauce montée au beurre, graines de citrouille grillées, parmesan, huile de truffe, vin blanc et micro-pousse biologique de radis de la ferme Champ gauche

Ossobuco de porc confit et gremolata à l'orange, servi avec purée de pommes de terre Yukon Gold et légumes du moment

Saumon frais, ciboulette, mandarine, câpres, huile d'olive, échalote grise, mayonnaise Phoenix, wonton frit et micro-pousse de radis, servi avec frites et salade

Pavé de morue charbonnière rôti au miel, thyms et Xérès, servi avec riz et légumes du moment

Dacquoise à la noisette, fond croustillant praliné noisette et bavaroise praliné noisette de la pâtisserie Croquembouche

Crème brulée maison, choix du pâtissier

Gâteau au fromage de chèvre New York

Brownies caramel & pacanes

Mélange maison

Nespresso Finezzo, Forte ou Decaffeinato

Nespresso Finezzo, Forte ou Decaffeinato

Nespresso Finezzo, Forte ou Decaffeinato

Nespresso Finezzo, Forte ou Decaffeinato

Ses nuances fruitées (pêche) et herbacées soutiennent sa longue finale aérienne. Un thé équilibré et fin Thé vert, Chine

Huit lots de fleurs fraiches de jasmin serviront à parfumer ce thé vert chinois, riche en bourgeons Thé vert, Chine

Essence naturelle de bergamote Thé noir, Inde

Agrémentée d'éclats de pamplemousse et de citronnelle, sans caféine Rooibos, Afrique du sud

Sa liqueur est franche et corsée aux arômes typiques de tabac, de malt et de fruit (pruneau) Thé noir, Inde