Duo boudin de canard & pétoncle
Huîtres fraîches
Steak & frite, Picanha
Cannelloni de homard gratiné
Entrées
Duo boudin & pétoncle
17
Boudin de canard confit, poêlé, émulsion de pois vert, pétoncle U-10 poêlé servi avec micro pousse de moutarde, beurre blanc à la fleur de sureau
Huîtres fraîches
10 / 18 / 34
Nature ou mignonette. *Offert en trois quantités : 3, 6 ou 12.
Tartare de saumon
21,50
Saumon frais, ciboulette, mandarine, câpres, huile d'olive, échalote grise, mayonnaise Phoenix, wonton frit, graines de sésame grillées, micro-pousse de radis et tobiko
Tartare de boeuf
21,50
Bœuf, câpres, persil, ciboulette, échalote grise, parmesan, mayonnaise Phoenix, huile d'olive, jerky de bœuf aux tomates séchées et micro-pousse de moutarde
Bonbon de saumon fumé maison
14
Bonbon de saumon de notre fumoir, laqué au sirop d'érable, tobiko, poivre de Kâmpôt, aigrelette et servi emboucané sous cloche
Calmars frit maison
12
Calmar maison, saumuré et légèrement citronée, panko et farine de mais servi avec une sauce aigrelette
Nachos
VG
Végétarien
18
Tortillas de maïs, fromage tex-mex, olives noires, haricots noirs et rouges, oignons verts, piments bananes, crème sure & salsa maison
Planche de fromages fins du Québec
VG
Végétarien
18
3 fromages Québécois et ses accompagnements
Crevettes popcorn
12,50
Ailes de poulet
12 / 21
Choix de sauce BBQ, Buffalo ou fromage bleu, 6x ou 12x
Oignons français
10,75
servi avec miel
Panier de frite
6
Soupe à l'oignon gratinée
10,50
Potage du moment
7,25
À la terre
Filet mignon
44
Filet mignon 6oz certifié Angus Butcher Block Reserve (vieillit 21 jours), sauce marchand de vin, légumes et pommes de terre Gabrielle
Steak/Frites Picanha
37
Steak 8 onces de boeuf Picanha (coupe de boeuf popularisé au Brésil). Servi avec frites, salade et sauce chimichurri (herbes fraîches, tomates séchées, huile, citron) Viande certifié AAA Buckhead Pride angus
Tartare de boeuf
33
Bœuf, câpres, persil, ciboulette, échalote grise, parmesan, mayonnaise Phoenix, huile d'olive, jerky de bœuf aux tomates séchées et micro-pousse de moutarde servi avec frites et salade
Burger du chef
28
Pain bretzel, boulette de bœuf maison, bacon tranché à la main, sauce milles iles, fromage cantonnier, servi avec frites et salade
Burger de tofu croustillant
VG
Végétarien
26
Tofu croustillant, laitue, tomates et mayonnaise épicée, servi avec frites et salade
À la mer
Surf'N'Turf
59
Filet mignon 6oz Angus Butcher Block Reserve vieillit 21 jours, 2 écrevisses et crevette tigrée au beurre maître d'hôtel, sauce marchand de vin, pommes de terre Gabrielle et légumes
Moules & frites
28
1,5 livres de moules accompagnés de frites. Choix de sauce: - Marinière (vin blanc, fumet, persil, oignons, poivre frais) - Midnight blue (bleu gorgonzola oignons, vin blanc, crème et persil) - Sauce Éphémère (à la bisque de homard)
Tartare de saumon
33
Saumon frais, ciboulette, mandarine, câpres, huile d'olive, échalote grise, mayonnaise Phoenix, wonton frit, graines de sésame grillées, micro-pousse de radis, et tobiko, servi avec frites et salade
Pavé de saumon grillé
31,75
Saumon grillé 6oz, beurre blanc à la fleur de sureau, riz au jasmin et légumes du moment, possibilité de sauce chimuchirri
Desserts
Cheese cake New-York Joe
10
Gâteau au fromage maison, chèvre et zeste d'orange. Crumble graham
Décadent aux noisettes
13
Dacquoise à la noisette, fond croustillant praliné noisette et bavaroise praliné noisette de la pâtisserie Croquembouche
Crème brulée
9
Crème brulée maison, choix du pâtissier
Profiterole maison
9,50
Profiterole, crème glacée maison à la vanille nappé d'une sauce au chocolat
Cafés & thés
Allongé
4
Espresso court
4
Cappuccino
6,50
Latté
6,50
Huiming thé
4
Ses nuances fruitées (pêche) et herbacées soutiennent sa longue finale aérienne. Un thé équilibré et fin Thé vert, Chine
Perles du dragon
4
Huit lots de fleurs fraiches de jasmin serviront à parfumer ce thé vert chinois, riche en bourgeons Thé vert, Chine
Earl grey
4
Essence naturelle de bergamote Thé noir, Inde
Rooïbos zeste éclair
4
Agrémentée d'éclats de pamplemousse et de citronnelle, sans caféine Rooibos, Afrique du sud
Assam breakfast
4
Sa liqueur est franche et corsée aux arômes typiques de tabac, de malt et de fruit (pruneau) Thé noir, Inde