Sliders Phoenix
Huîtres fraîches
Burratini estivale
Saumon fumé maison
Pavé de morue charbonnière
Bavette de boeuf
Burger du chef
Tartare de boeuf
Entrées
Burratini frits **Nouveauté éphémère**
16
Burratini frits au panko et sauce Marinara aux tomates de saison
Sliders Phoenix
Produit québécois
4
Porc effiloché fumé maison, servi sur petit pain artisanal, garni de carottes marinées et sauce BBQ du chef au Jack Daniels
Huîtres fraîches
10 / 18 / 34
Nature ou mignonette. *Offert en trois quantités : 3, 6 ou 12.
Tartare de saumon
22
Saumon frais, ciboulette, mandarine, câpres, huile d'olive, échalote grise, mayonnaise Phoenix et Wontons frits
Tartare de boeuf
22
Bœuf, câpres, persil, ciboulette, échalote grise, parmesan, mayonnaise Phoenix et huile d'olive
Bonbons de saumon fumé maison
14
Bonbons de saumon de notre fumoir, laqué au sirop d'érable, poivre et aigrelette
Burratini estivale
19
Burratini, tomates confites à l'huile de cameline, balsamique bio, abricot, pesto de basilic, crumble de noix
Nachos
VG
Végétarien
19
Tortillas de maïs, fromage tex-mex, olives noires, haricots noirs, oignons verts, jalapeños, crème sure & salsa maison
Crevettes popcorn
13
Servi avec mayonnaise épicée
Ailes de poulet fraîches de notre fumoir
Produit québécois
22 / 60
1 livre d'ailes (1 sauce), 3 livres d'ailes (3 sauces), Choix de sauce maison; BBQ et Buffalo
Oignons français
12
Servi avec miel
Soupe à l'oignon gratinée
11
Bouillon maison à l'oignon, fromage Perron 2 ans, croûton et oignon vert
Potage du moment
7
Renseignez-vous auprès de votre serveur pour le potage du jour
Panier de frite
6
Servi avec mayonnaise épicée
Planche de fromages fins du Québec
VG
Végétarien
21
Sélection de Fromages de l'Ile-aux-grues. À quelque 75 km de la ville de Québec, fouettée par les vents, bercée par le fleuve Saint-Laurent, la plus importante fromagerie artisanale au Canada trône au cœur d’un lieu unique qui a façonné son authenticité et l’économie locale. Une coopérative fromagère où la solidarité, un micro-climat insulaire et un savoir-faire centenaire ont permis de créer des produits d’un extrême raffinement tout en préservant l’agriculture locale et le terroir.
Plats principaux
Plateau de 8 Sliders Phoenix
Produit québécois
25
Porc effiloché fumé maison, sauce, servi sur petit pain artisanal, garni de carottes marinées et sauce BBQ du chef au Jack Daniels
La Poutine
Produit québécois
18
Fromage en grains frais du jour de la Fromagerie Perron, frites de pommes de terre rouge fraîche, sauce à base de fond de boeuf
Burger Phoenix
23
Pain brioché artisanal de la boulangerie Le Croissant de lune, servi avec oignon, tomate, laitue Boston, fromage cheddar jaune, bacon fortin, cornichon, ketchup maison et mayo Phoenix
Burger végétarien
VG
Végétarien
22
Pain brioché artisanal de la boulangerie Le Croissant de lune, galette de tofu mariné et panné aux flocons de maïs, mayo Phoenix, laitue, tomate et cornichon
Orzo aux champignons sauvages
VG
Végétarien
28
Orzo végétal, champignons forestiers, sauce montée au beurre, graines de citrouille grillées, parmesan, huile de truffe, vin blanc et micro-pousse biologique de radis de la ferme Champ gauche
Tartare de boeuf
33
Bœuf, câpres, persil, ciboulette, échalote grise, parmesan, mayonnaise Phoenix et huile d'olive. Servi avec frites et salade
Tartare de saumon
33
Saumon frais, ciboulette, mandarine, câpres, huile d'olive, échalote grise, mayonnaise Phoenix, Wontons frits. Servi avec frites et salade
Bavette de boeuf
42
Bavette AAA vieilli, sauce à l'échalote, fromage Riopelle de L'Ile -aux- grues fondant avec haricots vert au beurre & frites
Pavé de morue charbonnière
42
Pavé de morue charbonnière rôti au miel, thyms, Xérès, beurre blanc au sirop de camerise, servi avec riz et légumes du moment
Steak/Frites Picanha
37
Steak 8 onces de boeuf Picanha (coupe de boeuf popularisé au Brésil). Servi avec frites, salade et sauce chimichurri (herbes fraîches, tomates séchées, huile, citron) Viande certifié AAA Buckhead Pride angus
Filet mignon
48
Filet mignon 7oz (vieilli 21 jours), sauce marchand de vin, légumes et purée de pommes de terre Yukon gold
Ravioli de boeuf braisé **Nouveauté éphémère**
28
Ravioli de boeuf braisé monté au beurre de poivron doux grillé, petit pois et parmesan
Desserts
Crème brulée
9
Crème brulée maison, choix du pâtissier
Profiterole maison
12
Profiterole, 3 choux, crème glacée maison à la vanille nappé d'une sauce au chocolat
Brownies
7
New York cheesecake
10
Gâteau au fromage style New York et coulis de bleuets
Cafés & thés
Café filtre
3
Mélange maison
Allongé
4
Nespresso Finezzo, Forte ou Decaffeinato
Espresso court
4
Nespresso Finezzo, Forte ou Decaffeinato
Cappuccino
6
Nespresso Finezzo, Forte ou Decaffeinato
Latté
6
Nespresso Finezzo, Forte ou Decaffeinato
Earl grey
4
Essence naturelle de bergamote Thé noir, Inde
Rooïbos zeste éclair
4
Agrémentée d'éclats de pamplemousse et de citronnelle, sans caféine Rooibos, Afrique du sud
Assam breakfast
4
Sa liqueur est franche et corsée aux arômes typiques de tabac, de malt et de fruit (pruneau) Thé noir, Inde